ulrikaeh

Detta starka och julig bjöd jag på när tjejligan var på besök.

Vill meddela att jag hade ingen koriander och

ingen spiskummin i och

det gick bra ändå.

Den är stark så yogurten var på sin plats och 

rödvinet Boom Boom! var en höjdare till.

 

Grytan är från en gammal buffétidning.

Efterrätten kommer jag inte ihåg var den är ifrån.

 

Jazzig Chili ett långkok som helst görs dagen innan

för 8-10 personer

 

2 kg högrev av nöt eller älg

3 chilifrukter

10 vitlöksklyftor

5 torkade fikon

1 paket bacon

3 msk tomatpuré

1dl chilipulver

1msk spiskummin

1 dl inlagda skivade jalapenos

1 torkadchilifrukt (t ex ancho eller chipotle)

1/2 dl konc oxfond

1 liter ljust öl

2 dl vitt vin

2 lagerblad

1/2 dl paprikapulver

1 msk torkad oregano

1 msk malen koriander

olja eller smör och salt

 

tunnbröd

matyogurt

riven lagrad ost, typ västerbotten

guacamole

(ev kokt ris till)

 

Dela, kärna ur och strimla chilin. Skala o finhacka vitlöken. Skär fikonen i grova bitar.

Pusta och skär köttet i grytbitar. Strimla bacon.

Bryn kött och bacon i omgångar

Fräs tomatpuré, vitlök, chilipulver o spiskummin i en stor gryta någon minut. Lägg i kött, bacon, strimlad chili, fikon, inlagd jalapeno, torkad chilifrukt, fond, öl, vin, lagerblad,paprikpulver, oregano och koriander. Tillsätt lite vatten om inte allt kött är täckt.

Koka upp o låt småkoka under lock tills köttet faller isär, minst 3-4 timmar. Rör då o då, Smaka av med salt. 

Servera med tillbehören.

 

Pepparkakscheescake 170 grader

25 krossade pepparkakor

75 g smält smör

2 ägg

1 dl finkornigt strösocker

400 g philadelphiaost

½ tsk vanillinsocker

 

3 dl gräddfil

2 msk finströsocker

½ tsk vanillinsocker

 

Blanda pepparkakskrosset o smöret (jag kör i matberedaren)

Tryck ut blandningen i en form med löstagbara kanter (24 cm i diameter)

Tryck upp cirka 2 cm på kanten.

In i kylen.

Rör ägg, socker,ost och vanillinsocker till en slät smet.

Häll i formen. 

Grädda mitt i ugnen 30 min.

Ta ut form.

Höj till 200 grader

Rör ihop gräddfil,socker o vanillinsocker.

Bred ut och grädda i 5 min.

Låt stå svalt i minst 8 timmar.